友達からコミニュニティーサイトの招待状が来てさ〜

ほいほい〜って返事したら操作がおかしかったのか？良くみていなかったのか？

アドレスブックにある知り合いの皆様にも招待状を送ってしまったよ〜

まったくよ〜その後始末に大変だよ。

変な招待状送って来るんじゃね〜よ！

って怒りたかったけど、友達も同じ状況なんだろうな〜

これから気をつけなくっちゃ。

こうやって誰も見ないブログを更新してどうなるのか？

でも何だか楽しいかも

実は今日は面接に行って来た。

空港の近くの機内食を作る会社

是非会いたいって連絡があったから行って来たんだ〜

断るつもりで行ったのにさ〜　週に３回でも良いから来て欲しいって

この間乗ったSQの機内食も作っている会社だった

美味しい機内食作っちゃおうかね〜（笑）いろいろ規制があって無理なんだろうな？

今日も強風で寒かった〜

なんだか凄い天気だよ。こんな時火事が起きたら凄い事になるよ。

今日初めて着てくれた、ベントレーに乗った食通のお客さんに「ここは凄い」っと褒められたけど

お客さんが３組じゃやばいよね〜どのお店も暇で壊滅状態だよ。

なんだかさ〜昔と違って書き方がわからないよ〜 顔文字もどこだか分からないしね msやめちゃおうかな〜 今日はこっちは凄い風 朝から変頭痛がして、原因はこの風だったのかな？ さて寝よ〜

マウスが壊れた！ リンゴマークは面白い物を作るけどすぐ壊れる この間なんてコンピューターのバッテリーが風船みたいに膨らんでビックリしたよ もちろん無料でバッテリー交換してくれたけどネ マウスの小ちゃいボールをコロコロしても画面が上下しないよ〜 コロコロの仕方が良くないのかな？？ ほらまた動かない １０年前のマウスみたいだよ。

あー眠い、今日もお店疲れました〜 サラダのクレーム「玉葱がサラシすぎ〜レスタはギリギリ〜」レスタ？まあレタスだろうけど。 ツヨちゃんとのお店での合い言葉になりそうだね。 玉葱のスライスは今度からスライサーはやめて包丁で切ります。すいません。 スライサーで切るとどうしても水っぽくなる。 だよね〜安い刃で繊維を潰して、ちぎって切っているような物だからね〜 柚子コショウドレッシングなのであまり柚子の香りはしません。 でもおっしゃるなら柚子のジュースも入れますよ。 カリフォルニアなのにロメインレタスを知らない日本人が多いのはビックリした。 「なんでレタスの芯までいれるの？そこまでケチらなくても」だってさ！ さて明日は友達をLAXまで送って行かないと。 日本で奥さんの三回忌の為の帰国です。 亡くなった奥さんにカールスジュニア食べさせてあげたかったな〜 病室であった時に「治ったらアメリカに帰ってカールスジュニアを食べたい」 って言っていたから。 ではお休みなさい。

元シェフじゃなくって 今シェフになったんだよね〜 何やってるか知りたい？ あ〜あ〜昔見ていてくれた人達はどこ行ったんだろうかね〜

まあ誰もみていないと思うけど〜 再開して欲しかったらこの指とまれ〜 って誰もいないよね〜 あれ？絵文字はどこだ？

お疲れ様！

ハリウッドのスターシェフとしての最後の週末でした。

金曜日は盛り上がって４００人、昨日の土曜日は雑誌のパーティーで４５０人かな！

お店は週末はパーティーがよく入ります、だからレストランは１１時３０分までその後は２時まで「クラブ」状態！ハリウッドの週末は凄いですよ！ハリウッドＢＬＶＤはリムジンで渋滞しています。でもよくもま～こんなにたくさんの田舎門が集まったものだ！と感心します！

さて今はカウントダウンでみんなセンチになっています、

「新しいオーナーとなんて一緒に仕事しない！」

「あいつらは絶対悪い奴らだ！」

とか言っています。

「私達はずっと友達だよ！」ハグハグハグ～～～

「絶対連絡とってよ！～～～」（お前がしろよ！）

汚いハシくんなんてシェフコートに寄せ書きしてもらってるし。

もっぱら卒業まじかの中学生状態です！

お客様の笑顔を作る事が仕事！

さああと３日頑張りますよ！

くよくよしてられないよ！

あと３日のハリウッドのスターシェフ

 

 

どうも！

突然ですが、ハリウッドのレストランが売れました。

今月いっぱいで終わりです。でもオーナーが変わって心機一転同じ所で違うスタイルのお店になります。

昨日のミーティングでは来週早々新しいメニューの創作開始です。新しいオーナーにはしっかりしたお店のコンセプトを作って教えて欲しいと伝えてあります。

コンセプトがグラグラするとせっかく作ったメニューも台無しになるし、みんなのモチベーションも下がるのでトータルコンセプトとトータルサービスが鍵だと思います。今回のこのお店でとても、とても勉強になりました。本当に本当にありがたいことです、苦しい台所事情なのに私達の高額の給料もちゃんと払ってくれたし、一度も高いとも言わなかった経営者達に申し訳ない気持ちと、感謝の気持ちでいっぱいです。

現在のＮＹのオーナーは一番最初に私に直接電話してきて

「ヨシ！バットニュースなんだけど」（オーナー）

「売れたの？良かったジャン」（私）

「何でそんな事言うの？」（オーナー）

「だってお前達大変そうだったから、ビジネスとして正しい決断だと思うよ」（私）

「おめでとう」（私）

「ありがとう！ごめんね」（オーナー）

「何言ってるんだよ！これからも俺達は友達だから心配するな」（私）

「じゃあ今度はラスベガスのホテルのオーナーに寿司バーを作って欲しいと言われてるんだけど、俺には凄いシェフの友達がいるから大丈夫だって言ってあるから頼むよ！」（オーナー）

「ラスベガス！」（私）

「そう」（オーナー）

「面白そうだね！いいよ！行くよ！」（私）

てな事で「ハリウッドのスターシェフ」から「ラスベガスのスターシェフ」に転身です？それもダウンタウンのホテルの！

ストリップ近辺（一番華やかな所）のは「ＮＩＢＵ」とか「すし六」とか「スパゴ」とか有名どころがひしめいているので、私は地味に貧乏ギャンブラーの聖地！ラスベガス　ダウンタウンで頑張る事になるかもしれません。

でもいろいろな話が来るんだよね！「ルクセンブルグ」の和食の立ち上げとか！中東とかね！和食はブームだし！和食は美味しいし！ザガットサーベーなんかランキングのトップはどこも和食やさんだしね！

和食のレストラン（寿司屋）は世界各国でまだまだ伸びると思う！

でもＬＡはちょっと飽和状態！アメリカンでの和食の一番多い州はもちろんカリフォルニアで３０００件２番目がＮＹで３００件この差は凄いでしょう！

さて我が愛するスタッフですが、

フォンソは（キッチンヘルパー）は私と一緒に新しいお店の立ち上げを手伝ってくれるそうで。

強君はヒッピーになって放浪するそうです。

汚いハシくんはアニメショップを始めるそうです。？？？？

で！オヤジは来月からＮＹに行って大工仕事をするそうです。ＮＹまでは10日もかけてバスで行くと行ってました。おやじと会えなくなるの寂しいな～

ウエートレスのマイちゃんは失業保険を申請して

アダムは仏門に入り

マイク（前科２判）とロバート（元ギャングメンバー）は刑務所に入り（笑）

バーテンダーのロー（ブラジル出身）はサンバダンサー

ダンビー（ベトナム出身）は生春巻き職人

マネージャーのデーブは役者に戻るのかな～～

さて残念ですがハリウッドにスターシェフもあと５日で終わります。来月からは元ハリウッドのスターシェフが始まります。お楽しみに

 

 

　昨日は暇でした！ハリウッドブルバードがクローズされて車が入ってこれないから客足が悪く、最悪な土曜日です。

よくハリウッドではいろいろな所で撮影していて、道をクローズします。

あと捕り物がよくあるのでパトカーが道の真ん中に止まってることもあるな～～！

ポリスが拳銃を構えて威嚇している所を見るのもしばしば！

でも面白い所ですよハリウッド！

皆はチャイニーズシアターのイメージが強いみたいだけどね！ションベン臭くて！ほら、プリティーウーマンの最後に出てくるブツブツ言って歩いている黒人！あんな人がたくさん歩いてるし！お店の反対側の道はオカマちゃんたちばかりだしね！

 

　帰りにオヤジ！名前はべト！皿洗いのメキシコ人が「コリアーノ　ＧｏＧｏ」って俺がおごるから行こう、行こうって何回も誘うから、板前のツヨシくんもう一人の板前の臭いケニーと夜中の1時過ぎに行きました。

このオヤジよく仕事中に突然何も言わずにいなくなるんだ！

昨日もキッチンチーフのカズさんとキッチンヘルパーのボンソが「オヤジがまたいない！」って怒っていて！

そしたら15分位してフラ～～と帰って来て。

「オヤジ！どこ行ってた～」って怒ると

「コミ～～ダ」！と涼しい顔！

どうやら従食がお気に召さなかったようで、店の前のニューヨークスタイルピザに行っていたらしい。

「おやじ行くなら黙って行くな！」

「今度黙って行ったらクビだぞ！」

「ピザやに行くなら俺達にも買って来い！」

と言われたのを気にしてのコリヤーノのお誘いらしい！俺とツヨシ君は冷麺、オヤジは豆腐チゲを食べた、もちろんお勘定は俺とツヨシ君が払ったけど！

 

　楽しく仕事！

俺的にはＯＫなおやじのギャグ的な行動！

他のお店ではクビになっちゃうんだろうな～～

仕事は一生懸命だけど遅いし、

最後の洗い物は俺達職人が総動員で手伝わないと終わらないし、

皿は遠慮なしにバンバン割るし、

英語通じないし、（スパニッシュも通じない）

スパニッシュが公用語だけどメキシコにはいくもの言葉があるらしい。

でもおやじは家族が待つメキシコに仕送りしなくちゃいけないし！

可哀想だし～！など思いながら冷麺をズルズルしながら話しを聞いていたらこのオヤジ！メキシコに１０ベットルームの家を持っているらしい！なにそれ！10部屋も寝室があったらそれはお城じゃないの！今度はオヤジにおごってもらおう！

 

哀しい日本人！異国に来て働けど祖国に家は無し！

 

おやじの写真見てください。

 

ＬＡは快晴です！ではまた！

 

 

 

はじめまして、やっとブログに書き込む事ができました。

何から書いて良いか分からないけど私が働いているハリウッドのレストランなど、まあ適当に書いて行こうと思っています。

いろいろな人種が登場して来ます。何とか頑張って1週間に1度くらいは書き込もうと思っています。

そうそう！昨日は食い逃げされました。食い逃げ犯の写真を掲載します。アジア系の可愛い女の子の二人組みです。でもお腹は「ブルル～ン」とたるんでいたけどね！隣りの男性はまったく関係ありません。

ではお腹がすいたので朝食を食べます。ではまた。

yoshi